用料:豆腐 1块、豆瓣酱 、小葱、酱油、味精、淀粉、花椒粉、料酒、干辣椒面 、盐、花椒、小葱 、蒜苗 、猪脑
做法步骤
步骤 1
准备蒜苗,小葱,姜蒜末,花椒
步骤 2
猪脑泡水扯点表皮薄膜
步骤 3
脑花剁块
步骤 4
锅里加水放入剁好的脑花加入胡椒粉,适量盐,料酒烧开,撇去浮沫
步骤 5
捞出放凉水备用
步骤 6
豆腐切小块加水放盐,煮开捞出放凉水备用
步骤 7
起锅烧油,放入豆瓣酱炒出红油,放姜末,蒜末炒香
步骤 8
油锅加适量水放胡椒粉,生抽,盐,鸡精味精,糖调味,放入脑花,豆腐
步骤 9
脑花豆腐烧十分钟左右,放入蒜苗烧入味,烧热后勾薄芡,分三次下薄芡大火烧开
步骤 10
起锅装盘撒上花椒面,葱花,美味即成
文章来源: 戢瑞绣
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写的太好了!